UAM-X

La Licenciatura en Nutrición Humana en el contexto de los 50 años de la UAM Xochimilco es una obra que describe cómo se han modificado y actualizando el plan y programas de estudio conforme a los cambios en la situación de nutrición y salud que ha vivido el país desde 1982 hasta la actualidad. En este libro se presentan los resultados de las evaluaciones externas que ha tenido la licenciatura y cómo estas han permitido fortalecer el plan y programas de estudio, así como cada una de las Unidades de Enseñanza-Aprendizaje, incorporando campos profesionales como el Manejo Nutricio Integral, las Políticas Alimentarias y Programas de Alimentación y Nutrición, y el Control Sanitario y Servicios de Alimentos, lo cual la ha colocado en la actualidad profesional de las nutriólogas y nutriólogos. Este libro es producto de la participación de académicos e investigadores de la Licenciatura de Nutrición Humana, así como de egresados de la primera generación, lo cual ha permitido elaborar 17 capítulos en los que se expresa la visión que cada docente tiene sobre la formación del nutriólogo en diferentes áreas, desde el punto de vista social, clínico y de la actividad física entre otros. Asimismo, se destaca la importancia de incluir la perspectiva de género, la ética y la atención nutricional del adulto mayor en los programas de estudio y, no menos importante, el uso de las nuevas tecnologías de la información y comunicación. Es también significativo el abordaje del trabajo interdisciplinario entre el profesional de la nutrición y otros profesionales de la salud, así como la relevancia que ha tenido el servicio social en la formación de las y los estudiantes a través de diferentes proyectos. Para finalizar, se incluyen resultados de distintos estudios de seguimiento de egresados y mercado laboral del campo de la nutrición. Consideramos que este libro presenta información relevante para las y los docentes, estudiantes y todas aquellas personas interesadas en conocer la Licenciatura en Nutrición Humana en la Unidad Xochimilco de la UAM, así como para los aspirantes que deseen realizar estudios en ella.