Mezcalla: tradición y cultura del mezcal michoacano
Tabla de contenido
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Presentación
Barkin, David
| 13 |  |
Prólogo
Casas, Alejandro
| 17 | |
Introducción
Delgado, América
| 21 | |
1 Los magueyes: características generales y su diversidad en Michoacán
Torres García, Ignacio
| 27 | |
2.- Los usos del maguey en Michoacán
Delgado, América
| 53 | |
3 El mezcal
Delgado, América; Abdelmassih, Daniel
| 75 | |
4.- Michoacán y sus regiones mezcaleras
Delgado, América; Torres García, Ignacio
| 103 | |
5.- Singularidad de los mezcales michoacanos
Ilsey, Catarina; Larson Guerra, Jorge
| 171 | |
