UAM-X

Niveles de fosfatasa alcalina en pollitos con dietas bajas en proteína, comparando aminoácidos totales y aminoácidos digestibles
Jesús Eduardo Morales Barrera; Giovanna Oralia Encinas Acosta; Guillermo Téllez Isaias; Julio César Alfaro Camacho; Eliseo Pablo Santiago; J. Fernando González Sánchez

Palabras clave (keywords): Fosfatasa alcalina, pollos, proteína ideal, aminoácidos, Alkaline phosphatase, bone, ideal protein, boiler, amino acids, Phosphatase alkaline, poulets, protéine idéale, acides aminés

 

Sociedades Rurales, Producción y Medio Ambiente
Vol. 11 No. 21; 2011
Págs. 113-128


Resumen
Se estudiaron los niveles de la enzima fosfatasa alcalina (FA) en 240 pollitos de engorda machos de la estirpe Hubbard de 1 a 21 días de edad, alojados en baterías eléctricas y distribuidos al azar en un arreglo factorial 3 x 2 en 6 tratamientos con cuatro réplicas de 10 aves cada una. Se evaluó el nivel de proteína cruda (PC) de la dieta a 12, 14 y 16%; y la formulación de dietas con aminoácidos (AA) totales (AAT) y proteína ideal (PI) con AA digestibles (AAD). Se registró el consumo de alimento y la ganancia de peso calculándose la conversión alimenticia; semanalmente se tomaron muestras de suero para obtener los niveles de FA. Para los parámetros productivos no existieron diferencias significativas (P>0.05) para el factor aminoácidos totales y digestibles en ganancia de peso (387g y 367g), consumo de alimento (453g y 470g) y conversión alimenticia (1.19 y 1.29), respectivamente. Para el nivel de PC la ganancia de peso fue menor (P<0.05) con 12% (337b, 385ª, 408b), así como el consumo de alimento (408b, 481ª, 496ª) y en conversión alimenticia no hubo diferencia (P>0.05) (1.23, 1.25, 1.23). Para los niveles de fosfatasa alcalina el nivel fue mayor (P<0.05) con AAD que con AAT (21806b, 18604ª). Para el factor PC no hubo diferencia (P>0.05) (17813, 21827, 20237). Se concluye que se afecta la ganancia de peso al reducir la proteína al 12%; al formular dietas con AAD con PI se incrementan los niveles de fosfatasa alcalina.

Abstract
Alkaline phosphate (AP) enzyme levels were studied in 240 broiler male Hubbard chicks from 1 to 21 days old, which were allocated in electrical batteries and they were randomly distributed in 3 x 2 factorial arrangements in 6 treatments 4 repetitions with 10 chicks each. The feed formulation with digestible amino acids (DAA) using ideal protein concept (IP) and total amino acids (TAA) was done at 12, 14 and 16% of crude protein (CP). The weight gain and feed intake were measured to estimate the feed conversion. Blood serum samples were taken to determinate the AP levels. The results to productive parameters were not differences (P>0.05) with TAA and DAA in body gain (387g y 367g), feed intake (453g y 470g) and feed conversion (1.19 y 1.29), for the CP levels in weight gain (337b, 385ª, 408b), and the feed intake (408b, 481ª, 496ª) the 12% CP level was minor (P<0.05) , in feed conversion (1.23, 1.25, 1.23) were not difference (P>0.05). The AP serum levels were increased (P<0.10) with DAA (21806b, 18604ª). The body gain is affected when the CP is reduced at 12%, the feed formulation with DAA and IP the serum levels AP is incremented.

Résumé
Il a t tudi les niveaux de lenzyme phosphatase alkaline (FA) sur 240 poulets dengraissement males de la souche Hubbard, entre 1 et 21 jours de naissance, levs en batterie lectrique et distribus au hasard en une combinaison factorielle 3 x 2 de 6 traitements, avec quatre rpliques de 10 poulets chacune. Il a t valu le niveau de protine crue (PC) du rgime 12, 14 et 16%; ainsi que la formulation de rgimes contenant des acides amins (AA) totaux (AAT) et protine idale (PI) avec des AA digestibles (AAD). Il a t enregistr la consommation daliment et le gain de poids en calculant la conversion alimentaire, chaque semaine il a t pris des chantillons de srum pour obtenir les niveaux de FA. Les paramtres productifs nont pas prsent de diffrences importantes (P>0.05) quant au facteur dacides amins totaux et digestibles en gain de poids (387g et 367g) consommation daliment (453g et 470g) et conversion alimentaire (1.19 et1.29) respectivement. Pour le niveau de PC le gain de poids a t moindre (P<0.05) avec 12% (337b, 385, 408b), ainsi que la consommation daliment (408b, 481, 496) et il na pas exist de diffrences quant la conversion alimentaire (P>0.05) (1.23, 1.25, 1.23). Les niveaux de phosphatase alkaline a t plus important (P<0.05) avec AAD quavec AAT (21806b, 18604). Pour le facteur PC, il na pas t rencontr de diffrences (P>0.05) (17813, 21827, 20237). En conclusion, le gain de poids est affect si la protine est rduite 12%, sil est formul des rgimes avec AAD et PI les niveaux de phosphatase alkaline augmentent.


  Texto completo (369 kb)