UAM-X

Jesús Eduardo Morales Barrera; Giovanna Oralia Encinas Acosta; Guillermo Téllez Isaias; Julio César Alfaro Camacho; Eliseo Pablo Santiago; J. Fernando González Sánchez

Palabras clave (keywords): Fosfatasa alcalina, pollos, proteína ideal, aminoácidos, Alkaline phosphatase, bone, ideal protein, boiler, amino acids, Phosphatase alkaline, poulets, protéine idéale, acides aminés

 

Sociedades Rurales, Producción y Medio Ambiente
Vol. 11 No. 21; 2011
Págs. 113-128

Se estudiaron los niveles de la enzima fosfatasa alcalina (FA) en 240 pollitos de engorda machos de la estirpe Hubbard de 1 a 21 días de edad, alojados en baterías eléctricas y distribuidos al azar en un arreglo factorial 3 x 2 en 6 tratamientos con cuatro réplicas de 10 aves cada una. Se evaluó el nivel de proteína cruda (PC) de la dieta a 12, 14 y 16%; y la formulación de dietas con aminoácidos (AA) totales (AAT) y proteína ideal (PI) con AA digestibles (AAD). Se registró el consumo de alimento y la ganancia de peso calculándose la conversión alimenticia; semanalmente se tomaron muestras de suero para obtener los niveles de FA. Para los parámetros productivos no existieron diferencias significativas (P>0.05) para el factor aminoácidos totales y digestibles en ganancia de peso (387g y 367g), consumo de alimento (453g y 470g) y conversión alimenticia (1.19 y 1.29), respectivamente. Para el nivel de PC la ganancia de peso fue menor (P<0.05) con 12% (337b, 385ª, 408b), así como el consumo de alimento (408b, 481ª, 496ª) y en conversión alimenticia no hubo diferencia (P>0.05) (1.23, 1.25, 1.23). Para los niveles de fosfatasa alcalina el nivel fue mayor (P<0.05) con AAD que con AAT (21806b, 18604ª). Para el factor PC no hubo diferencia (P>0.05) (17813, 21827, 20237). Se concluye que se afecta la ganancia de peso al reducir la proteína al 12%; al formular dietas con AAD con PI se incrementan los niveles de fosfatasa alcalina.

Alkaline phosphate (AP) enzyme levels were studied in 240 broiler male Hubbard chicks from 1 to 21 days old, which were allocated in electrical batteries and they were randomly distributed in 3 x 2 factorial arrangements in 6 treatments 4 repetitions with 10 chicks each. The feed formulation with digestible amino acids (DAA) using ideal protein concept (IP) and total amino acids (TAA) was done at 12, 14 and 16% of crude protein (CP). The weight gain and feed intake were measured to estimate the feed conversion. Blood serum samples were taken to determinate the AP levels. The results to productive parameters were not differences (P>0.05) with TAA and DAA in body gain (387g y 367g), feed intake (453g y 470g) and feed conversion (1.19 y 1.29), for the CP levels in weight gain (337b, 385ª, 408b), and the feed intake (408b, 481ª, 496ª) the 12% CP level was minor (P<0.05) , in feed conversion (1.23, 1.25, 1.23) were not difference (P>0.05). The AP serum levels were increased (P<0.10) with DAA (21806b, 18604ª). The body gain is affected when the CP is reduced at 12%, the feed formulation with DAA and IP the serum levels AP is incremented.

Il a été étudié les niveaux de l’enzyme phosphatase alkaline (FA) sur 240 poulets d’engraissement males de la souche Hubbard, entre 1 et 21 jours de naissance, élevés en batterie électrique et distribués au hasard en une combinaison factorielle 3 x 2 de 6 traitements, avec quatre répliques de 10 poulets chacune. Il a été évalué le niveau de protéine crue (PC) du régime à 12, 14 et 16%; ainsi que la formulation de régimes contenant des acides aminés (AA) totaux (AAT) et protéine idéale (PI) avec des AA digestibles (AAD). Il a été enregistré la consommation d’aliment et le gain de poids en calculant la conversion alimentaire, chaque semaine il a été pris des échantillons de sérum pour obtenir les niveaux de FA. Les paramètres productifs n’ont pas présenté de différences importantes (P>0.05) quant au facteur d’acides aminés totaux et digestibles en gain de poids (387g et 367g) consommation d’aliment (453g et 470g) et conversion alimentaire (1.19 et1.29) respectivement. Pour le niveau de PC le gain de poids a été moindre (P<0.05) avec 12% (337b, 385ª, 408b), ainsi que la consommation d’aliment (408b, 481ª, 496ª) et il n’a pas existé de différences quant à la conversion alimentaire (P>0.05) (1.23, 1.25, 1.23). Les niveaux de phosphatase alkaline a été plus important (P<0.05) avec AAD qu’avec AAT (21806b, 18604ª). Pour le facteur PC, il n’a pas été rencontré de différences (P>0.05) (17813, 21827, 20237). En conclusion, le gain de poids est affecté si la protéine est réduite à 12%, s’il est formulé des régimes avec AAD et PI les niveaux de phosphatase alkaline augmentent.


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