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Artículo |
El sistema agroalimentario localizado de los productos lácteos de Cajamarca, Perú
Boucher, François
Sociedades Rurales, Producción y Medio Ambiente Vol.3, 5, Diciembre 2002
Págs. 7-22
Palabras clave (keywords): Calidad, Quality, Qualité, Sistema agroalimentario localizado, Quesería rural, Cajamarca, Localized Agri-Food Systems, Rural cheese production, Système agroalimentaire localisé, Fromagerie rurale
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